400 Yıllık Kültürel Etkileşim: Türk-Yunan Yemeklerinin Benzerlikleri

400 yıl boyunca bir arada yaşamış olan Türk-Yunan halkları yüzyıllar boyunca kültür, sanat ve yemek gibi konularda birbirlerini etkilemişlerdir.

Gelin Türk-Yunan mutfağındaki ortak veya benzer lezzetlere hep beraber bakalım.

Musakka – Mousakka

Meşhur ve Türk sofralarının vazgeçilmez yemeği olan musakka aynı zamanda Yunan sofralarının da vazgeçilmezlerinden. Bildiğimiz patlıcan ve kıymadan oluşan Türk musakkasının aksine Yunan musakkasında çeşitli sebzeler ve patates (bazen de krema ekleyerek) de kullanılır. Yunanistan’a gidildiğinde bulması oldukça kolay olan bir lezzet.

Baklava – Baklavas

   

 Ülkemizde başkenti Gaziantep olarak kabul edilen milli tatlılarımızdan baklava oldukça sevilen, bayram ziyaretlerinde ve özel günlerde de  geleneksel olarak en çok ikram edilen ve yenilen bir lezzettir. Baklava sadece Türkiye’de değil aynı zamanda dünyada da adından sıkça söz ettirmeyi başarıyor. Hatta Yunanlılar tarafından da oldukça sevilen ve baklavas olarak bilinen bu meşhur tatlı, Türk-Yunan halkları arasında Yunanistan’ın baklava patentini almak girişimiyle anlaşmazlığa neden olmuştur.

Cacık- Tzatziki (Caciki)

Yunan ve Türk mutfağının ortak lezzetlerinden biri daha olan cacık, Yunanistan’da biraz daha farklı yapılır. Tzatziki (Caciki)’nin farkı biraz daha yoğun kıvamı, salatalığın bizdeki gibi küp şelinde değil de kabuklu olarak rendelenmiş şekilde ve  süzme yoğurtla yapılıyor olması. Yani Yunan cacığı içilmez, yenir. Hatta Tzatziki (Caciki)’nin kıvamı o kadar yoğun ki hem meze olarak da servis edilebiliyor hem de ekmek arası döner (Avrupa’da kebap] ve köfte gibi bir çok yemekte sos olarak kullanılabiliyor.

Dolma- Dolmades

Bizim daha çok etli, kuru üzümlü, ve salça sosu ile lezzetlendirerek yaptığımız dolmalar, Yunan halkı tarafından daha çok zeytinyağlı; tarçın, karabiber, maydanoz, ve fesleğen gibi baharatlar konularak hazırlanıyor. Yunan halkı, dolmayı da caciki gibi meze olarak alkol eşliğinde tüketmekten hoşlanıyor. Dolma ve Dolmades arasındaki en büyük fark; biz dolmalık biberle hazırladığımız yiyeceğe dolma derken, Yunan halkı ince ince sarılan ve üzüm yaprağıyla sarılan yaprak sarmasına dolmades adını veriyor.

Döner vs. Gyros 

 

 

 

 

 

 

 

Yunanlar dönere ‘’Gyros’’ derler. Gyros, tek parça etlerle sade olarak hazırlanan Türk dönerinden farklı olarak kuşbaşı etlerle ve bol baharatlı bir şekilde hazırlanır.

Türk Kahvesi- Yunan Kahvesi

Türk kültürümüzün olmazsa olmazlarındandır. Geçmişten günümüze her zaman; tadıyla ve kokusuyla sohbetlermize eşlik eder, yemeklerin üstüne içilir, bol köpüklü yapabilmek ise işin tatlı yanıdır. Türk kahvesine Yunan kahvesi adını veren Yunan halkı da bizler kadar kahveyi çok sever. Yunan kahvesi biraz daha sert ve daha koyu renklidir. Biz lokum ile servis ederiz, komşuda damla sakızı ile servis edilir.

  

Ve tabi ki son olarak…

Rakı vs. Ouzo (uzo diye okunuyor)

Türkiye’de geleneksel alkollü içeceğimiz olan rakı, komşuda ouzo adıyla bilinir. Ouzo, tat olarak rakıya nazaran biraz daha yumuşaktır. Rakıya su eklenir (isteğe bağlı), Uzoya ise su eklenmez genellikle, sek içilir. Rakı sofrasının peynir-kavun, haydari gibi olmazsa olmazları uzo için geçerli değildir. Fakat uzoyu illa ki meze ile içeceğim diyenlerimiz varsa, Yunan halkının ‘’mezedes’’ dediği mezelerden de sipariş vermek elbette ki mümkün.

Komşuya gittiğimizde evdeymişsiniz gibi hissedeceğiniz tanıdık lezzetlere sahip olmak kulağa oldukça hoş geliyor 🙂

 

 

 

Bir Cevap Yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.